Enchiladas com cubinhos de bacon defumado

Um prato saboroso e fácil de preparar e acompanhar com uma salada.

INGREDIENTES

Para o molho béchamel:

• 400 ml de leite
• 20 g de manteiga
• 20 g de farinha
• Noz moscada
• Sal e pimenta do reino de moedor

 Para as  enchiladas:

• 4 tortillas 
• 200 g de bacon defumado em cubinhos
• 150 g de polpa de tomate em conserva
• 1 colher (de chá) de extrato de tomate
• 1 cebola
• Um pouco de purê de pimenta
• 1 dente de alho
• 150 g queijo Gruyère ralado
• 4 colheres (de sopa) de azeite
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sal e pimenta

PREPARAÇÃO DO MOLHO BÉCHAMEL

Derreta a manteiga numa panela, junte a farinha, misture com um batedor, depois despeje o leite, mexendo sempre para evitar grumos.

Tempere com sal e pimenta, adicione uma pitada de noz-moscada ralada, leve para ferver e cozinhe por alguns minutos, mexendo para obter um molho. Retire do fogo assim que começar a engrossar.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO

Refogue a cebola e o alho numa panela com o azeite. Quando a cebola ficar translúcida, adicione o bacon defumado.

Adicione o molho de tomate, o purê de pimenta e o extrato de tomate. Sal e pimenta ..

Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Polvilhe com salsa e misture ...

PREPARAÇÃO DA ENCHILADA

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Guarneça cada tortilla com o recheio de bacon.

Adicione o queijo para dar mais sabor.

Enrole as tortilhas ao redor do molho

Coloque as enchiladas em um refratário forrado com ... béchamel.

Cubra com o béchamel restante.

Adicione o queijo restante e leve a assar por 15 minutos no forno, até que o bechamel esteja dourado. Sirva quente com uma salada verde.

Saboreie com prazer! Bom apetite!